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Lomo de cerdo a la naranja

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Receta deLomo de cerdo a la naranja

Descripción de la receta Lomo de cerdo a la naranja

Zumo de naranja, ajo, cebolla, orégano, salsa inglesa, azúcar y pimienta blanca, son los ingredientes que dan sabor y aroma a esta deliciosa carne de cerdo.

Recetas de Carnes » Cerdo y cochinillo

Preparación en 25 Minutos

Cocción en 105 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 27 Enero de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Lomo de cerdo a la naranja?

  • 1 lomo pequeño de cerdo limpio, sin grasa
  • 3 tazas de zumo de naranja
  • 4 dientes ajo
  • ½ cebolla
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 2 cucharadas de salsa inglesa
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 5 cucharadas aceite
  • Pimienta blanca
  • Sal
  • Aceite para la sarteń

¿Cómo se prepara Lomo de cerdo a la naranja?


Como pasos previos a la preparación del lomo de cerdo a la naranja, vamos a salpimentar la carne y la reservamos en un bol.

A continuación, vamos a preparar la salsa con la maceraremos la carne para que el lomo de cerdo a la naranja quede delicioso. Para ello, echamos en el vaso de la batidora el aceite, los ajo, la cebolla y el orégano, y lo trituramos bien.

Echamos la mezcla sobre la carne, y con las manos lo repartimos bien para que todo el lomo de cerdo quede bien impregnado de todos los sabores y aromas.

Transcurrida una hora (como mínimo) retiramos un poco el macerado, y sellamos la carne en una sartén bien caliente, con un poco de aceite.

Mientras, vamos mezclando el resto de ingredientes en un tazón, incluidos los que hemos retirado de la maceración, y los reservamos.

Una vez que está la carne sellada por todo su perímetro, bajamos la intensidad del fuego a intensidad baja, y agregamos a la sartén el resto de ingredientes que teníamos mezclados y reservados.

Tapamos la sartén y dejamos que el lomo de cerdo a la naranja se cocine y la salsa reduzca. Más o menos a los 15 minutos, le daremos la vuelta a la carne.

Si vemos que nos estamos quedando sin salsa, echaremos pequeñas cantidades de agua hirviendo.

Tras otros 15 minutos, echaremos el lomo en una cazuela junto con la salsa. La carne deberá estar cubierta más o menos hasta la mitad, por lo que agregaremos más agua si fuera necesario. Volvemos a tapar la cazuela y lo tenderemos cociendo hasta que el lomo de cerdo a la naranja esté bien bien blandito. Yo suelo tenerlo más o menos 1 hora y 1/4.

Listo, ya sólo nos queda cortar el lomo de cerdo a la naranja en filetes, salsearlos y llevarlos a la mesa para disfrutarlos.

Este lomo de cerdo a la naranja queda perfecto acompañado de unas siempre deliciosas patatas panaderas

Nota del autor

Este lomo de cerdo a la naranja se puede hacer sin la salsa inglesa, en ese caso es aconsejable añadir un poco más del resto de ingredientes y, si se quiere, para darle un toque de sabor y de color extra, se puede agregar un poco de pimentón o de salsa de tomate.

Además, si quieres, puedes usar zumo de mandarina en lugar del de naranja, en este caso tendrás un delicioso lomo de cerdo a la mandarina.



La receta Lomo de cerdo a la naranja tiene 2 comentarios

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Avatar de luisitacastillo luisitacastillo

Lo voy a hacer este fin de semana y te aviso como quedó. bye Lomo de cerdo a la naranja. luisitacastillo el 28-01-2009

Avatar de luisitacastillo luisitacastillo

Se me antoja más con la mandarina que con la naranja. Lomo de cerdo a la naranja. luisitacastillo el 28-01-2009

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